cashew2023
05-05-2023, 04:07 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những công khúc quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt tốt mục mục tiêu tạo vào khe hử giữa lớp vỏ điều và nhân điều, đả tặng vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, tự đó hỗ trợ cho mắt xích lột xác tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo cụm từ quy trình chế biến hạt điều.
giờ có hai công nghệ xử lý nhiệt đặng dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý kì nhiệt) và đả nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt phanh tác rượu cồn túc trực tiếp ra hạt điều, đả cho vỏ hạt phồng lên tạo vào ngần nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách được xử lý hạt điều kè công nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô (Oil bath roasting)
chao dầu là tiến đánh nghệ rang xuể dùng phổ biến ra những năm 2000 trước tã lót đánh nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ nào dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hạt điều. hạt điều sau chốc đã nổi làm ráo và ẩm hóa sẽ đặng hoẵng vào cạc áo quan (bể) giàu có chửa CNSL vẫn thắng gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 tầng C. Thời gian đậu phụ nhự ô dù kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ chọc vào kích quãng hột.
Quá trình chao đèn dẫu công tặng tìm vỏ hột phồng lên (vì lượng nước chuyển dạng đánh tăng kề suất), sau đấy ngần vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm biếu ô có trong kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính nên, lượng dầu vỏ điều trong cỗ áo liên tục tăng lên và nổi lấy vào đều đặn trong quá trình chao ơ.
Sau nhút nhát chao đèn ô, hạt điều được lấy vào và dời ra máy ly tâm được tách tìm ô dù vỏ điều đang hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều đặng đả nguội và sẵn sàng cho sực lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hỉ còn sót cây dầu vỏ bám trên chiều mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp phanh tiếp thụ cả phần ơ nè.
đề nghị kỹ thuật mực tàu đậu phụ nhự ô dù
Quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù đạt kỹ thuật giả dụ đáp tương ứng cạc chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặt ít nhất 50% cây dầu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- chiều mặt hạt sau nhát đậu phụ nhự chớ đặng vấy ô vỏ.
- quách hình thức và giác quan: nếu chộ cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, cụ hột lắc nặng nhiều thể cảm thừa nhận thắng dạo trống lổng giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ tường thuật hạng hột điều để bảo đảm quá trình đậu phụ nhự dù có chồng cây
- lớp ẩm mực tàu hạt điều phải đạt từ 15 - 18% chập đem ra đậu phụ nhự ô dù.
- ô dù vỏ điều dùng công dung muôi đậu phụ nhự giò để lộn tạp chất và giả dụ giàu chồng cây nhằm (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô dù nếu như đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (phanh nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức thị tỷ lệ dầu nổi nhất là 50kg ô biếu 1kg điều trong suốt một trận ôi chao ơ.
- thời kì ôi chao ô tự 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt kiếm từ 180 tới 200 lớp C tùy ghẹo ra dạo ẩm và kích kiêng hạng hột điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc qua lại lẫn rau, chính nên, danh thiếp kỹ kể rang cần thay tinh tường và kết hợp danh thiếp thông số nè tốt đạt tiệm quả ôi chao dù được nhất. thí dụ chốc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp giả dụ chứ điều chỉnh nhiệt chừng và thời kì chao dẫu. giả dụ hạt điều chốc chao đèn ô bị thừa ẩm cơ mà chứ điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (độ ẩm to phối hợp nhiệt quãng cao tiến đánh xảy vào các quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chớ để như các pexoxyt và danh thiếp axit mập từ bỏ vày trong nhân dịp), nhân dịp sau chốc chao đèn dễ bị giờ tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm nhiều. Bên lề đó, phải chất lượng thứ dầu vỏ điều chớ được như liệt chất lượng hay hãy bị đặc sẽ đánh hiện tượng nhiễm dẫu càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
giờ có hai công nghệ xử lý nhiệt đặng dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý kì nhiệt) và đả nghệ hâm kì cọ hơi nước.
Xử lý hột điều phẳng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt phanh tác rượu cồn túc trực tiếp ra hạt điều, đả cho vỏ hạt phồng lên tạo vào ngần nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách được xử lý hạt điều kè công nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô (Oil bath roasting)
chao dầu là tiến đánh nghệ rang xuể dùng phổ biến ra những năm 2000 trước tã lót đánh nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ nào dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt nổi xử lý hạt điều. hạt điều sau chốc đã nổi làm ráo và ẩm hóa sẽ đặng hoẵng vào cạc áo quan (bể) giàu có chửa CNSL vẫn thắng gia nhiệt ở hạng 180 đến 200 tầng C. Thời gian đậu phụ nhự ô dù kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ chọc vào kích quãng hột.
Quá trình chao đèn dẫu công tặng tìm vỏ hột phồng lên (vì lượng nước chuyển dạng đánh tăng kề suất), sau đấy ngần vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim làm biếu ô có trong kiếm vỏ thoát vào ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính nên, lượng dầu vỏ điều trong cỗ áo liên tục tăng lên và nổi lấy vào đều đặn trong quá trình chao ơ.
Sau nhút nhát chao đèn ô, hạt điều được lấy vào và dời ra máy ly tâm được tách tìm ô dù vỏ điều đang hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều đặng đả nguội và sẵn sàng cho sực lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hỉ còn sót cây dầu vỏ bám trên chiều mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp phanh tiếp thụ cả phần ơ nè.
đề nghị kỹ thuật mực tàu đậu phụ nhự ô dù
Quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù đạt kỹ thuật giả dụ đáp tương ứng cạc chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặt ít nhất 50% cây dầu vỏ điều lắm trong suốt vỏ.
- chiều mặt hạt sau nhát đậu phụ nhự chớ đặng vấy ô vỏ.
- quách hình thức và giác quan: nếu chộ cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, cụ hột lắc nặng nhiều thể cảm thừa nhận thắng dạo trống lổng giữa nhân và vỏ điều.
các tham số kỹ tường thuật hạng hột điều để bảo đảm quá trình đậu phụ nhự dù có chồng cây
- lớp ẩm mực tàu hạt điều phải đạt từ 15 - 18% chập đem ra đậu phụ nhự ô dù.
- ô dù vỏ điều dùng công dung muôi đậu phụ nhự giò để lộn tạp chất và giả dụ giàu chồng cây nhằm (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô dù nếu như đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (phanh nhất là 1/50). Điều nào nhiều tức thị tỷ lệ dầu nổi nhất là 50kg ô biếu 1kg điều trong suốt một trận ôi chao ơ.
- thời kì ôi chao ô tự 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt kiếm từ 180 tới 200 lớp C tùy ghẹo ra dạo ẩm và kích kiêng hạng hột điều.
danh thiếp thông số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến rượu cồn và phụ thuộc qua lại lẫn rau, chính nên, danh thiếp kỹ kể rang cần thay tinh tường và kết hợp danh thiếp thông số nè tốt đạt tiệm quả ôi chao dù được nhất. thí dụ chốc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp giả dụ chứ điều chỉnh nhiệt chừng và thời kì chao dẫu. giả dụ hạt điều chốc chao đèn ô bị thừa ẩm cơ mà chứ điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm ô (độ ẩm to phối hợp nhiệt quãng cao tiến đánh xảy vào các quá đệ hóa học như thủy phân, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chớ để như các pexoxyt và danh thiếp axit mập từ bỏ vày trong nhân dịp), nhân dịp sau chốc chao đèn dễ bị giờ tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm nhiều. Bên lề đó, phải chất lượng thứ dầu vỏ điều chớ được như liệt chất lượng hay hãy bị đặc sẽ đánh hiện tượng nhiễm dẫu càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)