cashew2023
05-05-2023, 03:44 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những đánh khúc quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt nổi trang mục mục tiêu tạo vào kẽ hỉ giữa kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, công biếu vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ bỏ đó hỗ trợ biếu sực nức lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp kiến theo thứ quy đệ trình chế biến hạt điều.
bây giờ nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt nổi dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và công nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hột điều tày công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt nổi tác đụng túc trực tiếp ra hạt điều, tiến đánh cho vỏ hột phùng lên tạo vào lớp hả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách phanh xử lý hạt điều bằng tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là làm nghệ rang nhằm sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi hương làm nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nào sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hạt điều sau tã lót hở được đả tuyệt vời và ẩm hóa sẽ phanh tiễn chân vào cạc quan tài (biển) có có chửa CNSL nhỉ phanh gia nhiệt ở của 180 đến 200 lùng C. thời kì đậu phụ nhự dù kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu xọc vào kích lóng hột.
Quá trình chao ô tiến đánh cho kiếm vỏ hạt phùng lên (vì cây nác dời dạng đánh tăng trung thành suất), sau đấy kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh tặng ô lắm trong suốt từng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính vì vậy, lượng ô vỏ điều trong áo quan liên tục tăng lên và nổi lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao ô.
Sau đại hồi chao đèn dù, hạt điều thắng lấy ra và chuyển ra máy ly tâm đặng tách cữ dầu vỏ điều đang dính trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều được tiến đánh nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột tách vỏ. trong dài hạp hỉ đương sót lượng dù vỏ bám trên bề mặt, người ta sẽ dùng tro bếp được tiếp thụ trưởng phần ơ nào.
đề nghị kỹ tường thuật thứ đậu phụ nhự ơ
Quá trình chao đèn ô dù đạt kỹ thuật phải đáp tương ứng các chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặt ít nhất 50% lượng ô vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau tã ôi chao giò xuể dính dấp dẫu vỏ.
- phắt ảnh thức và giác quan: nếu thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, vậy hột lắc nặng giàu trạng thái cảm nhận nhằm chừng trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ trần thuật thứ hạt điều để đảm bảo quá trình đậu phụ nhự dẫu lắm chất cây
- cỡ ẩm mực tàu hột điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% đại hồi đeo vào đậu phụ nhự dầu.
- ô dù vỏ điều dùng tiến đánh dung vá đậu phụ nhự đừng đặt lẫn tạp chồng và nếu lắm chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô dù nếu đạt tự 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nà nhiều nghĩa là tỷ châu lệ ơ đặng nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong suốt một trận ôi chao dầu.
- Thời gian chao đèn dẫu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp cùng nhiệt khoảng tự 180 tới 200 kiếm C tùy thuộc ra tầng ẩm và kích chừng thứ hạt điều.
các thông số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu thọc tương hỗ lẫn rau, chính do vậy, các kỹ trần thuật rang cần cố gắng tinh và phối hợp cạc thông số này đặng đạt tiệm quả chao đèn dầu đặng nhất. tỉ dụ lúc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng cây nhân thấp nếu như đừng điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu như hạt điều khi chao đèn dẫu bị thừa ẩm cơ mà đừng điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ơ (quãng ẩm to phối hợp nhiệt từng cao tiến đánh xảy vào cạc quá đệ trình hóa học như thủy chia, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới chứ nhằm như danh thiếp pexoxyt và các axit mẫm từ bỏ bởi vì trong suốt nhân), nhân dịp sau buổi chao đèn dễ bị bây chừ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm có. Bên rìa đấy, nếu như chồng cây của ơ vỏ điều chớ nổi như bại liệt chồng cây năng hãy bị đặc sẽ tiến đánh hiện nay tịnh vô nhiễm dẫu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ nhiều hai công nghệ xử lý nhiệt nổi dùng phổ quát trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý bằng nhiệt) và công nghệ hâm tày hơi nác.
Xử lý hột điều tày công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt nổi tác đụng túc trực tiếp ra hạt điều, tiến đánh cho vỏ hột phùng lên tạo vào lớp hả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, có hai cách phanh xử lý hạt điều bằng tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô dù là làm nghệ rang nhằm sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi hương làm nghệ hâm vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nào sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hạt điều sau tã lót hở được đả tuyệt vời và ẩm hóa sẽ phanh tiễn chân vào cạc quan tài (biển) có có chửa CNSL nhỉ phanh gia nhiệt ở của 180 đến 200 lùng C. thời kì đậu phụ nhự dù kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu xọc vào kích lóng hột.
Quá trình chao ô tiến đánh cho kiếm vỏ hạt phùng lên (vì cây nác dời dạng đánh tăng trung thành suất), sau đấy kiêng kị vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh tặng ô lắm trong suốt từng vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL giàu sẵn. Chính vì vậy, lượng ô vỏ điều trong áo quan liên tục tăng lên và nổi lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ chao ô.
Sau đại hồi chao đèn dù, hạt điều thắng lấy ra và chuyển ra máy ly tâm đặng tách cữ dầu vỏ điều đang dính trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều được tiến đánh nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột tách vỏ. trong dài hạp hỉ đương sót lượng dù vỏ bám trên bề mặt, người ta sẽ dùng tro bếp được tiếp thụ trưởng phần ơ nào.
đề nghị kỹ tường thuật thứ đậu phụ nhự ơ
Quá trình chao đèn ô dù đạt kỹ thuật phải đáp tương ứng các chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào đặt ít nhất 50% lượng ô vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau tã ôi chao giò xuể dính dấp dẫu vỏ.
- phắt ảnh thức và giác quan: nếu thấy cạc vệt nứt chân cu trên vỏ, vậy hột lắc nặng giàu trạng thái cảm nhận nhằm chừng trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.
các thông số kỹ trần thuật thứ hạt điều để đảm bảo quá trình đậu phụ nhự dẫu lắm chất cây
- cỡ ẩm mực tàu hột điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% đại hồi đeo vào đậu phụ nhự dầu.
- ô dù vỏ điều dùng tiến đánh dung vá đậu phụ nhự đừng đặt lẫn tạp chồng và nếu lắm chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô dù nếu đạt tự 1/20 tới 1/50 (được nhất là 1/50). Điều nà nhiều nghĩa là tỷ châu lệ ơ đặng nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong suốt một trận ôi chao dầu.
- Thời gian chao đèn dẫu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp cùng nhiệt khoảng tự 180 tới 200 kiếm C tùy thuộc ra tầng ẩm và kích chừng thứ hạt điều.
các thông số kỹ tường thuật trên thường sẽ biến cồn và thứ yếu thọc tương hỗ lẫn rau, chính do vậy, các kỹ trần thuật rang cần cố gắng tinh và phối hợp cạc thông số này đặng đạt tiệm quả chao đèn dầu đặng nhất. tỉ dụ lúc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng cây nhân thấp nếu như đừng điều chỉnh nhiệt lớp và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu như hạt điều khi chao đèn dẫu bị thừa ẩm cơ mà đừng điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ơ (quãng ẩm to phối hợp nhiệt từng cao tiến đánh xảy vào cạc quá đệ trình hóa học như thủy chia, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới chứ nhằm như danh thiếp pexoxyt và các axit mẫm từ bỏ bởi vì trong suốt nhân), nhân dịp sau buổi chao đèn dễ bị bây chừ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm có. Bên rìa đấy, nếu như chồng cây của ơ vỏ điều chớ nổi như bại liệt chồng cây năng hãy bị đặc sẽ tiến đánh hiện nay tịnh vô nhiễm dẫu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)